提拉米苏的做法大全

1.将鸡蛋打入蛋盆。加入白糖。

2.用打蛋器送。打蛋器提起来不滴水。

3.倒入色拉油和牛奶，继续搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.切段，均匀混合成蛋糕糊。

6.倒入六英寸的活动底模中。

7.放入预热好的烤箱170度烤30分钟。

8.两个蛋黄大，用打蛋器打肿。

9.将白糖倒入75克水中，煮沸。将煮沸的糖水慢慢倒入蛋黄糊中，同时用打蛋器搅拌。

10.倒入后继续搅拌蛋黄糊约5-6分钟，直到蛋黄糊膨胀冷却。

1.将石花菜片浸泡在冷水中。排水后，绝缘水完全融化石花菜片。

12.用打蛋器将马斯卡彭奶酪打至光滑。注意不要玩太久，会变得很稀，影响口感。将蛋黄糊倒入芝士糊中。

13.搅拌均匀。

14.将融化的吉利丁片稍微冷却，倒入芝士蛋黄糊中。稍微搅拌一下，使其混合均匀。

15.打发160克淡奶油(提前24小时放入冰箱冷藏)至七成(即略浓，略有质感)。

16.将芝士糊和鲜奶油混合均匀，平均分成两份。

17.将一勺可可粉和一勺温水混合。

18.将混合可可粉倒入半奶油芝士糊中，搅拌成可可芝士糊。另一半是用的。

19.将准备好的蛋糕剪出两个横截面，取出面、底、周边。

20.将一块蛋糕铺在六英寸的活动底模中。

21.刷一层咖啡酒。

22.倒入可可奶油芝士糊。

23.再铺一层蛋糕片。

24.刷咖啡酒。

25.将另一半奶油芝士酱倒入。

26.放入冰箱冷藏过夜。脱模时，用鼓风机吹模面脱模。脱模后，筛可可粉和糖粉。