双皮奶制作的方法

1.配料；牛奶400克，蛋清3个，细砂糖20克。

2、牛奶小火煮沸，煮沸前留火。

3.将牛奶倒入碗中，冷却至形成牛奶皮。用筷子夹起一角，倒入大碗中。

4.把牛奶和糖一起倒出来，搅拌均匀。

5.将蛋白打散，用过滤器过滤蛋液，与牛奶混合。

6.然后将牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟至凝结。