1.将新鲜鲤鱼洗净，去鳞去腮，腹段用刀切开，去除内脏，洗净血沫，两边斜刷5刀。
2.松茸浇水后，洗净泥沙，去蒂，大葱去皮，洗净，切成细丝；生姜洗净，去皮，切片。
3.锅里放花生油，大火烧热，顺序稍反时，将整条鲤鱼煎成两面黄。
4.煮料酒，然后加入辣椒面、松茸丝、精盐、酱油、姜片烧开。
5、改小火煨，再放入葱白、味精，勾芡，放入香油、胡椒粉，即可食用。
