1.将鱼肚切开，洗净肚内所有附着物，切成小块与豆粉、盐拌匀调味。
2.将姜片、蒜片和豆瓣、酱油、白糖放在同一个碗里。
3.将干辣椒和花椒切段放入同一个碗中，洋葱切段。
4.锅里放熟油，烧至8点热。将调料1倒入锅中，慢慢翻炒。翻炒至光亮，加入汤或水(。
5.烧开后改中火煮几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
6.加入香脆辣椒、花椒粉、味精葱段，拌匀即可食用。
