清炒虾仁青豆的家常做法

1.刀额新对虾洗净，用冰水浸泡几分钟，捞起沥干水分，剥去虾壳。

2.打一个鸡蛋，取出蛋清倒入虾中。加入1/5汤匙盐和1汤匙生粉，搅拌均匀。红辣椒洗净，剖开，去籽，切成丁。

3.烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入四季豆，煮5分钟。捞起四季豆，沥干。

4.向锅中加入2汤匙油，加热。倒入虾，煎30秒，至虾色微红，捞起待用。

5.加入3汤匙油，加热。将四季豆和泡椒丁翻炒2分钟，倒入虾仁，加入1/3汤匙料酒翻炒1分钟。

6.最后加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐，翻炒几下，让绿豆虾入味，即可食用。