1.水油皮材料:面粉120g、糖20g、酥油50g、热水油芯50ml:面粉80g、酥油40g馅料:豆瓣酱等。
2.将水和油皮的材料混合揉搓20分钟左右，直到面团表面光滑，冷藏半小时。
3.将油芯材料混合揉成面点，放入冰箱冷藏半小时。
4.半小时后，将油酥面团放入油面，压平，封口朝上。
5.在面板上撒上干面粉，将面团折叠后擀成薄片。尽可能做薄，然后卷起来切成剂型。
6.用馅料包好，封口做月饼。
7.烤箱预热200度，刷蛋液。20 ~ 25分钟后。
