1.豇豆洗净，切成3CM左右的长段，用热水焯一下去掉豆腥味，捞出放入冷水中冷却，捞出控干水分备用。
2.里脊肉切片，倒入少量酱油和半个蛋清，加入少量淀粉，抓匀，腌制备用。
3.葱和姜分别洗净切丝，备用。
4.热锅里倒油，直到油温5-6层热。倒入里脊肉，用铲子翻炒至里脊肉变色。
5.用葱、姜、花椒粉翻炒，然后倒入豇豆，大火翻炒，放少许盐和酱油，继续翻炒至豇豆变软后出锅。
