红焖大虾的做法有哪些步骤 虾身要怎么处理
1.将虾浸泡在清水中，用牙签挑出沙线。
2.虾处理好，葱切姜。
3.把油放进热锅里。油热后，放入小冰糖，让其慢慢融化，变成棕色；
4.冰糖变稀后，放入葱姜末炒香。
5.将包装好的海虾丢入锅中，翻炒几下，海虾入锅后会逐渐变红；
6.海虾刚变红时，加入酱油、料酒、糖、盐、醋；
7.最后倒入水，这样水基本不到虾的一半。不要用太多的水，不然汤就不浓，这样虾就沾满了调料的颜色，盖子就闷了。
8.每隔1分钟左右翻一下虾，让所有的虾都能完全泡在汤里。
9.大约4分钟后，看到汤收得差不多了，汤变得非常非常浓。基本没了的时候，就可以出锅了。
