自制凤爪的家常做法窍门

1.准备好食材，把鸡爪从指甲上剪下来。

2.剁成小块。

3.将剁碎的鸡爪放入水中浸泡半小时，中间换几次水，使血液沉淀。

4、锅内放1大勺盐，适量花椒、姜片、八角和料酒烧开。

5.放入泡好的鸡爪。

6.开锅后，不时撇去浮沫。

7.五分钟左右，筷子就能轻松刺入鸡爪，关火。

8.取出煮熟的鸡爪，冷水保持小水流，不间断冲泡二十多分钟。

9.在洗凤爪的过程中，将花椒、泡椒、盐倒入盆中，加入适量的开水，使其发出麻辣的香味，再倒入泡椒水和姜片。根据泡椒水的量加入适量的白醋。

10.把泡好的凤爪放在泡椒水里泡两三个小时左右再吃。(中间翻炒几下，以便均匀入味)。

1.把泡好的鸡爪移入冰箱，尽快吃完。