三丝汤怎么做

1.材料:生肉丝25克，生竹笋25克，熟鸡肉15克，香菇15克，熟火腿10克，白汤500克。辅料:盐2g，味精1.5g。

2.做法:①将肉、鸡肉、竹笋切成细丝，切得越细越好。②将肉丝放入碗中，加入冷水搅拌，泡出血水备用。③炒锅洗净，放大火上，加入500g白汤，倒入血丝和肉丝，放入笋丝和香菇，烧至会滚，用漏勺捞起浮起来的肉丝，洒上少许冷水，待浮沫升至汤面，即撇去，再加入黄酒、盐和味精，略滚。④将捞出的肉丝、竹笋、香菇放入长勺中盖在碗里，然后将汤倒在碗里，撒上火腿，滴几滴猪油。