红绕排骨怎么做 家常红烧排骨怎么做
1.将排骨放入清水中浸泡血水，换几次水，冲洗干净。
2.准备葱、姜、蒜，洗净，姜、蒜切片，葱切段。
3.将排骨放入锅中用冷水煮沸，打去浮沫，然后加入适量的盐、料酒和葱。小火煮20分钟后，取出沥干水分备用。
4.锅中放油，加入适量白糖，先用小火将白糖融化，用铲子不断搅拌。
5.当白糖全部融化后，马上调成最小火，一直烧到中间不断产生小气泡，马上关火，糖色就炒成这样了。
6.加入排骨炒出水蒸气，然后加入盐、酱油、醋和葱、姜、蒜，翻炒均匀，再加入适量的高汤(之前煮好的去除血沫的排骨)，翻炒均匀。
7.盖上盖子，中小火焖10分钟，然后大火收汁，出锅。
