1.食材:鸡蛋打散备用,豆腐、火腿肠切条,木耳、香菇切丝,香菜切末;两碗汤:较稠的水淀粉,根据自己口味加香醋的胡椒粉。
2、锅中加水,最好是高汤,水热时放入香菇煮,再放入豆腐条;
3.加入木耳丝和火腿丝,然后用酱油上色;
4.加入盐、料酒、水淀粉,边加边搅拌;
5.加入胡椒粉、醋,然后倒入打好的鸡蛋拌匀;
6.撒上芫荽粉,关火,加入几滴醋、香油或麻油。