中餐厅干烧鱼的做法 真的好吃吗，我做了盘，一上桌就光盘
1.煮鱼需要的食材有:一条鲜鱼、5~6个蘑菇、200g左右鲜肉。
2.配料:酱油、郫县豆瓣酱、盐、香醋等。
3.先把买来的鱼清洗干净，刮掉鱼鳞，再去鱼肚内脏。处理完后，用清水把鱼洗干净，然后在鱼身上划几刀。
4.在碗里打一个鸡蛋，放一些面粉，放一些盐，搅拌均匀，然后把处理过的鱼放进去，盖上面糊。
5.在锅里放一些油。当油达到140-150度时，将裹有面糊的鱼放入锅中炸至金黄色，然后捞出。这条鱼一定要炒透，这样鱼干会更鲜美。
6.将之前准备好的蘑菇清洗干净，切碎备用。把猪肉剁碎，放在一边备用。把这些食材处理好后，在锅里放点油，然后放入蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱炒红油，再放入剁碎的猪肉翻炒，炒到香，再放入香菇。翻炒均匀，加入适量的水，烧开后，将之前煎好的鱼放入锅中炖。炖的时候要不停的往鱼上浇汤，让它更入味。
7.炖两三分钟左右就可以出锅了。先把鱼捞出来放在盘子里，然后在锅里放一些淀粉水，让汤收汁。收汁后把里面的汤全部倒在鱼上，撒点葱花。这道美味的干鱼已经做好了。
