韭菜炖茄子是韭菜和茄子经油焖而成的家常菜。
1.茄子洗净，切成滚刀块。拿一把韭菜，切成片。
2.炒锅热油，下少许蒜泥翻炒，倒入茄子翻炒。
3.待茄子变色后，加入生抽、老抽、糖、少许盐、少许水，加盖焖至软烂。
4.最后加入少许鸡精，放入干辣椒面，倒入酱油搅拌均匀，出锅即可享用。来试试吧。
