1.刚开始做卤水的时候，加点红糖，四川大红袍花椒，盐水一起煮。红糖可以杀菌又酸，辣椒可以吃出芝麻的味道。
2.第一次泡的时候，最好泡一些甜萝卜，因为可以泡出漂亮的红色，再泡一些芹菜(芹菜可以产生一种特殊的香味)。红色和绿色很好看。
3.你也应该放一些大蒜。
4.广州天气热，容易泡酸。吃的时候放点糖和鸡精，再淋点辣椒油(干辣椒一定要炒过才香)。
