做汤圆的材料和步骤

1.准备材料:糯米粉200克，花生仁200克，核桃30克，白芝麻100克，红糖30克，猪油适量。

2.将糯米粉和温水混合，用力揉搓，掌握干湿情况，不粘手，不开裂。煮熟的汤圆晶莹爽滑，汤圆清亮。筷子不会粘住它们。这种汤圆讲究空红心，看起来又大又圆。筷子一夹，就有空心动的声音。

3.水快开的时候，开始包饺子。一个接一个，小心翼翼地从锅边滑下来。火低，但不能开太大。过一会儿，把锅转过来，让饺子自动浮起来。老人们称之为“往上爬”，比喻人在新的一年里高升。