每年公历12月7日或8日，太阳经度达到255度，是二十四节气中的“大雪”。大雪是“进补”的好季节。冬季进补可以提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。
在寒冷的冬天，吃羊肉可以驱寒滋补，增强御寒能力。大雪过后，气温逐渐变冷。在鲁北，民间有一种说法叫“赶车轮上门，喝红粘粥”，意思是天冷的时候，在家里只喝红薯粥。温州人一直有“冬天香肉暖胃”的说法。这香肉就是狗肉，冬季是吃狗肉进补的最佳时节。
