红烧鲤鱼的家常做法简单

红烧鲤鱼的常见做法

1.鲤鱼洗净，在鱼身两侧各切两刀，加入半勺盐和1勺料酒，抹匀，腌制10分钟。

2.大蒜切成蒜片，大葱切成葱丝，姜切成姜丝，干辣椒切成段，青椒切成颗粒，红椒切成颗粒。鱼腌好后，在鱼的两面撒上干淀粉，轻拍均匀。

3.锅中放入适量油，将油温烧至七成热，将腌好的鲤鱼煎至两面金黄，盛出待用。

4.锅内留底油，放入豆瓣酱、干姜、蒜蓉辣椒炒香，放入鲤鱼、青红辣椒，加水适量，制成酱油10克，大火煮1勺白糖，小火煨8分钟。等汤干了，加入1勺盐，半勺鸡精，拌匀即可出锅。撒上葱花丝。