梅菜是什么菜晒干的图片

乌梅是用芥菜、雪里蕻、萝卜苗或油菜等蔬菜晒干的。梅菜在绍兴、宁波、金华、丽水、福州、江西、浙江台州、广东梅州等地被称为“梅干菜”。梅菜大多是家里自制的。做法是把叶子晒干，堆成黄色，然后加盐腌制，最后晒干，放在坛子里。

太阳底下晒的是什么梅子

梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴的人普遍自咸。作为一种常备蔬菜，它们经常被用作馈赠亲友的礼物。早在《越中手册》中就有记载:“梅干菜不同于干芥菜、干油菜、干白菜。芥菜味道鲜，油菜平平，白菜嫩。它被用来煮鸭子和烤肉，具有特殊的风味。

干菜油呈黄黑色，气味芳香，消暑，清洁内脏，消除积食，治咳嗽，生津开胃。因此，绍兴的居民在炎热的夏天总是用干菜煮汤，受益无穷。至于“梅干肉”，这是一个更绍兴特色菜，它已被列入中国食谱。

梅干菜和竹笋一起煮熟晒干，称为干菜笋。可以用鲜鲜来形容，做汤特别好。梅干菜单独蒸，也别有风味。俗话说“黑干菜，白米饭”。梅子干菜可以作为食材，使其鲜嫩可口，如“干菜烧黑鱼”、“干菜烧土豆”，都有不同的风味。