甜面酱的用途

适合煮酱料和酱料，也可以蘸大葱、黄瓜、烤鸭等。甜酱又称甜酱，是以面粉为主要原料，经过制曲、保温发酵制成的酱状调味品。甜中带咸，有酱香和酯香。

甜面酱的使用

甜面酱呈黄褐色或红褐色，有光泽，无酸、苦、焦等异味。储存时应避免高温和生水，保质期一般为3个月。

甜面酱由面粉、盐和水制成，含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素和膳食纤维等营养成分。

甜面酱的甜味来源于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。加盐产生咸味。