土豆的吃法有很多种，蒸、炒、煮、炸。蒸土豆的时候要注意带皮蒸。因为带皮蒸土豆营养流失较少，尤其是维生素C可以完整保存，是一种更有营养的吃法。
彩色土豆有紫色、红色、黑色、黄色等。它们对光不敏感，油炸薯片可以长时间保持原有的颜色。
近年来，马铃薯食品加工、淀粉加工行业发展迅速。在食品加工业中，马铃薯可以加工成各种速冻方便食品和休闲食品。
