野鸡汤是江苏菜的徐海菜。野鸡汤是一种古老的烹饪食品,由中国烹饪鼻祖米芾首创。是用野鸡和小米(后改为薏米)炖而成。木坑被称为彭祖,擅长烹饪。他把自己创造的野鸡汤献给帝尧后,被封到徐州做国君,所以徐州也叫 彭程 野鸡汤变成了徐海才。
野鸡汤是什么菜系?
相传乾隆皇帝南巡路过徐州,品尝了山鸡汤,味道鲜美,故名 天下第一汤 。
野鸡汤是江苏徐州的传统名点。它与脆山鸡一起炖,用薏苡仁、蘑菇、冬笋和火腿制成。汤汁醇厚,白如牛奶,汤菜和谐。鲜香微辣,滑腻酥嫩,色香味俱佳。
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