大米是有保质期的，大米的保质期因其加工方式和包装方式而异。real 空包装大米的保质期可以达到12-18个月，普通包装大米只能6-12个月。散装大米的保质期没有明确规定，一般是夏季3个月，秋冬6个月。
大米含有大米中近64%的营养成分和人体所需的90%以上的营养成分，也是我国大部分地区人民的主要食物。
大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。
