甜酒酿出水了不甜

甜酒不甜的原因可能是发酵时密封不好，或者是放了太多药酒，或者是发酵时环境温度过高或过低。有时候，酿造时间过长，水质不好也会导致酒不甜。

水酿出来的甜酒甜吗？

冲泡用的水一定要质量好，一定要用开水。酿酒的温度非常严格。在调配药酒之前，糯米的温度不能高于35度，否则酿出的酒就会发酸。

发酵时间越长，酒越多，米会慢慢变成空壳，可以根据自己的喜好掌握发酵时间。成品酒应放入冰箱冷藏，或直接入锅蒸，温度过低或过高都要杀死发酵细菌。