鳕鱼可以炒、蒸、焖、炸、烤。可以做成鳕鱼羹、牛奶鳕鱼、鳕鱼炖豆腐、麻辣鳕鱼、番茄鳕鱼汤等菜肴。烤鳕鱼需要鳕鱼、盐、姜、蒜、料酒、深浅酱油、胡椒粉、莳萝、白糖、橄榄油、朝天椒等配料。
鳕鱼长，一侧略扁，头大，眼小，上侧。它的头部和身体布满小圆鳞，腹部为银白色，鳍为黄白色或淡红色。
鳕鱼分布在北太平洋，包括白令海峡、朝鲜半岛、中国、日本、阿拉斯加湾和洛杉矶海岸。
