活螃蟹蒸之前怎么弄死

筷子可以插进螃蟹的嘴里，直到刺入螃蟹的身体，螃蟹站一会儿就死了。也可以把洗干净的螃蟹用绳子绑起来，直接放在锅里加热，这样就不用杀螃蟹了。蒸螃蟹最好在水烧开后再蒸20分钟。只有彻底煮熟，才能杀死蟹肉的病菌。

如何在蒸活蟹前将其杀死？

当一只螃蟹快死或已经死亡时，螃蟹体内的氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间累积越多，毒气越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。

判断螃蟹是不是活的，可以摸摸螃蟹的眼睛。如果反应比较激烈，说明是活的还是没活的。