一斤面粉做包子大概5g酵母粉就够了。不需要太多酵母粉。如果放多了,可能会导致面团有发酵的酸味。揉好的面团在28-32℃的温度下发酵2-3小时。
做包子一斤面粉放多少酵母?
一般酵母与面粉的比例为1: 100,和面时可以加入少量食用碱,可以中和面团的酸碱。加入食用碱后,醒发的面团不仅会发酸,还会蓬松。
酵母粉要用温水融化后倒入面粉中。不建议在面粉中直接添加酵母粉,会影响发酵效果。
一般面团需要在30℃左右的环境中发酵。如果是冬天,建议放在密闭的容器里。
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一斤面粉做包子大概5g酵母粉就够了。不需要太多酵母粉。如果放多了,可能会导致面团有发酵的酸味。揉好的面团在28-32℃的温度下发酵2-3小时。
酵母粉要用温水融化后倒入面粉中。不建议在面粉中直接添加酵母粉,会影响发酵效果。
一般面团需要在30℃左右的环境中发酵。如果是冬天,建议放在密闭的容器里。
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