怎样做月饼皮比较酥软

建议可以用低筋面粉做，因为低筋面粉和做出来的面团会比较软。其次，面团醒发要到位，因为面团醒发时间不足会使面团干硬。最佳面团醒发时间为2.5-3小时。另外，要注意月饼皮的材料配比。生粉、白糖浆、碱水、生油的比例应为5: 4: 1.4: 1。

如何让月饼皮变软？

和面时加入少量黄油，可以使烤出来的月饼更软更香。

月饼，又称月饼、糕点、丰收饼、团圆饼等。，是中国汉族传统美食之一。