如果因为炖的时间太短没有烂，建议继续炖。如果已经炖了1个小时以上，可以加入适量的白醋，或者放几片山楂。如果是用普通锅炖，也可以用高压锅、砂锅等。
炖猪蹄的辅料可以是:黄豆、葱花、姜末、高度白酒、盐、味精、食用油等。
炖猪蹄营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、镁、锌、铁等矿物质，一般人都可以食用。
