青豆是什么豆

绿豆，大豆和豌豆的别称，属于豆科大豆的一年生攀援草本植物。根据子叶的颜色，可分为绿皮任青大豆和绿皮黄仁大豆。绿豆是中国重要的粮食作物之一。

绿豆是什么豆？

中国四季豆的主要集中产区有东北平原、黄淮平原、长三角、江汉平原。

四季豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等营养元素。

四季豆的豆荚呈长方形，略弯，下垂，黄绿色。绿豆是大豆的嫩果，椭圆形，种皮青绿色，可以当蔬菜吃。