白凉粉为什么成型不了

可能是水太多果冻太少，比例不对。可能是水温不够高。煮白果冻时，水与白果冻的比例应尽可能控制在1: 5。你需要足够高的水让粉充分起泡，边倒粉边搅拌。

白色果冻为什么不能塑形？

不同地方的白果冻原料不一样。在中国南方，白色凉粉是用仙草和大米做的，而在其他地方，白色凉粉是用绿豆淀粉、红薯淀粉和其他食用淀粉做的。

白果冻可以根据个人口味加入蒜汁、醋、辣油、香油、麻油、盐、味精、鸡精或白糖。