不是,甜菜根和红萝卜是两种不同的食材,颜色、品种、味道、用途都不一样。一般红萝卜洗净后可以直接食用,或者切开后煮熟食用,而甜菜根更多的是用来做砂糖或者提取其色素作为染料。
甜菜根是红心萝卜吗?
甜菜根又名根用甜菜、菜花头、紫菜头,营养价值很高,含有多种维生素和钾、磷、钠、铁等矿物质。
甜菜根无论是叶子还是块茎都是红色的,切完了还是红色的,而红萝卜的皮是浅绿色的,切完了是紫色的。
甜菜根因为蔗糖含量高,生吃有一种香甜爽口的感觉,而红心萝卜比较水,会略甜,但大多会有一定的辣味。
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