水牛奶和纯牛奶有什么区别

水牛奶是一种地方特色牛奶，常见于广东、广西、江西等地。它来自黑色的白色牛。这种水牛奶含量低，但营养非常高。纯牛奶是常温牛奶，通过瞬间高温杀菌。这种牛奶可以在常温下保存。

水牛奶和纯牛奶的区别

有不同的灭菌方法。纯牛奶是常温牛奶，是经过瞬间高温杀菌后的超高温(至少132℃)灭菌牛奶。水牛奶也叫巴氏奶，巴氏奶是经过85℃低温加热后的鲜牛奶。

不同的营养价值，因为灭菌方法的不同，使其保留了不同的营养价值含量，水牛奶可以最大限度的保存牛奶中的营养活性物质。

有不同的存储方式。水牛奶需要在10℃的低温下保存，以抑制细菌的繁殖。纯牛奶只需要在室温下避光即可。