铁棍山药发芽了还可以吃么

一般来说是可以食用的。发芽的山药对身体影响不大，就是口感和营养成分会降低。如果发芽不严重，只需要摘掉芽就可以了。如果发芽严重，山药变黑，不建议食用。

吃山药的注意事项

发了芽的山药可以正常食用，只要芽不严重。如果发芽严重，山药变黑，不建议食用。

山药的吃法有很多种，比如土豆泥、点心、煲汤、炒肉、炖肉等。