蛋糕粉可以当馒头。蛋糕粉会做更好的馒头,因为蛋糕粉做的馒头更大更软。蛋糕粉是低筋面粉。虽然低筋面粉也可以做馒头,但一般做馒头用的是普通面粉,也就是中筋面粉。
蛋糕粉可以当馒头吗?
蛋糕粉做馒头的过程和普通面粉做馒头是一样的,只是蛋糕粉没有肌肉力量,吸水性差,所以在揉面的时候需要加的水相对少一些。
低筋面粉吸水能力差,用低筋面粉做馒头建议不要加太多水。否则会影响发酵。蒸的时候馒头会变成死面,影响口感和外观。
虽然蛋糕粉可以用来做馒头,但是建议普通面粉更合适,便宜性价比高,更容易在市场上买到。
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