一般需要用冷水泡2-4小时左右。糯米经过浸泡后,不仅更容易煮熟,口感也更软。但浸泡时间不宜过长。长期浸泡会导致糯米发酵、腐烂变质等。饺子或煮糯米,浸泡不宜超过12小时。
如果用糯米酿酒,浸泡时间需要长一些。建议浸泡12小时以上。