猪梅花肉是什么部位

梅花猪肉是猪的上肩肉，位于猪的后颈部。据说每头猪身上的肉只有5-6斤。梅花长约20cm，横截面上90%瘦肉。有几根细细的肥丝纵横交错，肉质鲜美，时间久了也不会变老。

猪梅花肉是什么部位？

梅花肉瘦肉比例高。在横切面上，粉红色的瘦肉和肥肉相间，形似梅花，故称梅花肉。

猪肉一般分为里脊肉、前腿肉、后腿肉、五花肉、三明治、里脊肉、母乳、前肘肉等。

不同部位的猪肉，肉质不同，烹饪方法也不同。比如猪里脊肉最嫩，炒、炒、煎、炸的味道都很好。