蘑菇焯水的正确方法

香菇用清水冲洗干净，切块。烧一锅水，水里放两三勺盐，准备一盆干净的凉水。锅里的水烧开后，倒入香菇，稍微焯水，捞出放入冷水中。蘑菇完全冷却后可以用来烹饪。

香菇焯水有什么好处？

野生蘑菇需要焯水后食用，可以有效去除部分生物碱，避免中毒。

热水烫蘑菇是一种科学的储存方法，短时间内不会变质。

香菇经过热烫后，可以最大程度的保留香菇特有的鲜美味道，不易变质。