鲜蚕豆煮多久去毒

新鲜蚕豆煮15分钟就能解毒。新鲜的蚕豆含有蚕豆嘧啶葡萄糖苷和蚕豆嘧啶核苷两种核苷，在人体内会产生苷元，降低红细胞的GSH含量，产生溶血性中毒反应。将蚕豆用冷水洗净，放入锅中。大火煮15分钟左右就熟了。

鲜蚕豆的做法

将春笋用中火煮15分钟，捞出凉水，切成笋丁。

热油炒姜末，放入笋丁、蚕豆，翻炒3分钟，加入调味料和水，15分钟后出锅取汁。