油炸鱼怎么做才酥脆

将鱼清洗干净，晾干一个小时左右，沥干水分，防止油炸过程中因受潮导致油飞溅。当锅里的热油六成热时，将鱼煎熟。注意不要一次放太多，也不要一放进去就搅。煎一两分钟，然后翻面，加热均匀。将鱼炸至金黄色，捞出晾凉，再放入锅中炸，使其更加酥脆。

炸鱼怎么做脆？

但是煎鱼的营养会严重流失。根据煎的时间不同，营养的损失也不同。

煎鱼的时间一般在4-8分钟。鱼块煎到表面时，要轻轻翻动，防止鱼块粘连破皮。