脆梅的腌制方法

首先筛选出脆脆的、完全完整的青梅，然后清洗干净，再加入少许粗盐，揉搓青梅表面，直到表面颜色变深。一般揉面时间在10分钟左右。最后把揉好的盐和青梅一起放在容器里腌制。

脆梅的腌制方法

为了让青梅更入味，可以用木槌或刀背敲碎，然后放入放有盐的容器中腌制，让盐更好地渗入其中。

另外，等青梅腌制1-2天后，建议换水再腌制，避免苦味。