鸡蛋饼怎样才能又薄又软

制作薄软蛋饼的关键技巧是掌握好面糊的浓度。搅打好的面糊流动性要好，不浓不稀。面粉和水的比例可以按照1: 2搅拌。如果感觉太稠，可以分几次加少量水。

鸡蛋饼怎么才能又薄又软？

在加入鸡蛋之前，面糊要搅拌均匀。过早加入鸡蛋可能会导致面糊混合不均匀，出现小疙瘩。

往锅里放面糊的时候，要适量。你不应该放太多。蛋糕吃多了会变稠。