黄豆发芽能吃不

是可以吃的。黄豆芽长到半厘米左右到2厘米左右比较好。大豆、绿豆等胚芽植物发芽后没有毒素，发芽后营养价值更高。它们含有多种维生素，更有利于人体吸收。

大豆发芽了能吃吗？

大豆发芽后，蛋白质和一些维生素的含量会上升。另外，发芽后，大豆的营养成分更容易被人体吸收。所以适合容易胀气或者消化道不好的人喝。

发芽3天左右，长约2cm的豆芽营养最好。