锡纸亮面接触食物还是反面

用锡纸的时候要注意。用哑光面(非亮面)接触食物，感光面(亮面)外露。如果食物用亮面包裹，食物很容易粘在锡纸上。用锡纸烧烤可以防止食物粘在烤盘上，还可以防止食物失水，保持鲜嫩。

锡箔的作用和用途

用于烧烤:有些食物必须用锡纸包起来，以免烧焦，同时也为了保鲜。

锡纸还能发电导热。发型师会把头发用锡纸包起来加热，传热效果很好。

锡纸也能吸油。你可以把汤揉成一团，然后打开，从汤里吸取油。原理是在压皱锡纸的过程中锡纸的表面张力会被放大。