贡菜不是其他菜做的，它本身就是一种食材。贡菜，又名干苔、香菜、海蜇、苔菜，为黍。它的特点是颜色鲜绿，质地清爽，味道像海蜇。是纯天然绿色高级脱水蔬菜，食用价值高。
贡菜营养价值很高，含有谷氨酸、维生素C、维生素D、锌、铁、钙、硒等营养成分。适当食用有益于人体健康。
贡菜性凉怕热，适宜在15-20℃的环境中生长。种植过程中易发生霜霉病、锈病、美洲斑潜蝇等病虫害，可用代森锰锌、百菌清等药剂防治。
