清洗黄椒丁,用菜刀剖开鱼肚,清理鱼鳔、鱼鳃等内脏,然后用双手摩擦黄椒丁的表皮数次,去除粘液。最后沥干黄椒丁,与调味料混合搅拌,去除腥味。
黄椒丁怎么清洗?
1。去除内脏
如果要清理黄椒丁,第一步就是去除内脏。用一把锋利的刀在鱼的腹部切开一个洞,然后把手伸进去,挖出所有的内脏。处理时要小心,以免鱼肚子里的小刺划伤手指,造成感染。
2。洗掉粘液
内脏去除后,将黄椒丁放入盛有清水的盆中不断清洗,去除脏血和残留污渍,然后更换清水,双手摩擦黄椒丁表皮,将表面的粘液清洗干净。
3。酸洗
黄椒切丁清洗后会有一股腥味。这时可以将切好的黄椒沥干水分,然后与胡椒粉、糖、料酒、橙汁等调料混合均匀,用保鲜膜盖好,腌制五分钟,清除腥味。