豆子要煮五到十分钟。生豆中的皂甙和血凝素要用热水焯一下，然后充分煮熟，去除毒素，可以放心食用。储存豆子前不要碰水。放在冰箱里保鲜半个月左右。吃豆子有助于消化、健胃和健脾。
1。烹饪和食用
芸豆需要煮十到十五分钟。生芸豆含有大量的皂甙和血凝素，会刺激胃肠黏膜。吃之前要把芸豆的两端去掉，用热水焯一下，然后充分加热煮熟，才能排除毒素。
2。注释
选择颜色鲜绿、粗细均匀、无虫洞的豆子。储存前不要将它们浸泡在水中。水分少的豆子不容易腐烂。放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半个月左右。
3。营养价值
豆类富含胡萝卜素、钾、维生素和植物蛋白。胃口不好的人可以吃豆类促进肠胃蠕动，帮助消化，增加食欲，健胃健脾。夏天吃豆类可以益气生津，消暑解渴。
