蛋清变黄可能是由于鸡蛋受到强烈的冲击导致蛋黄膜破裂,从而引起变黄的现象。蛋清看起来就像发黄一样,所以鸡蛋还不错,可以吃。如果是因为细菌和霉菌通过蛋壳侵入鸡蛋内部,导致鸡蛋发黄,这样的鸡蛋不能食用,已经变质。
黄蛋清还不错。
散黄蛋是可以食用的,营养价值不变,对口感没有影响。如果是因为细菌和霉菌通过蛋壳侵入鸡蛋内部,导致鸡蛋发黄,这样的鸡蛋是不能食用的,已经变质了。
鸡蛋可在通风阴凉处室温保存,冬季可保存45天,夏季可保存30天。鸡蛋最好存放在冰箱里。储存前用湿布擦干鸡蛋表面,可以防止细菌进入,延长保质期。