虾,生活在水中的节肢动物,属于节肢动物甲壳类,种类繁多。常见的有南极红虾、青虾、草虾、对虾、对虾、龙虾。
虾营养价值高,全身都是宝。虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。虾肉含有大量蛋白质和碳水化合物。虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人体所需的营养物质。