如果在煮的时候变黑了，可以在快冰点的时候试试猪油。把油放在盆里，用擀面杖顺时针快速搅拌，会越来越白。如果在保鲜柜里已经变成固体，只能在上面填白猪油，最后扔掉一层带黑色杂质的猪油。
猪油其实就是猪的脂肪，从颜色上就能区分出来。通常，真正的猪油是白色或黄白色的。而且有猪油的特殊香味，这种动物油比人们常吃的植物油更香，更能带来人的食欲。
猪油为什么会煮黑？可能是火太大，煮的时候糊了。小火慢煮，不然油渣就糊了。如果量大的话，一开始可以加点水。可能是煮的时候锅没洗干净，猪油里混了杂质，所以煮出来的猪油不白。
